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Cucuzza de la natura
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Allorquando vita fuge dall' horto
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die d' octobre devene plus corto,
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torrai cucutia plus granda et gustosa
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talierai in tocchi la polpa succosa
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et peserai cum cura et attentione,
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cocerai poscia cum moderatione,
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indi saetacerai talis mixtura
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prima di ponere ad nova coctura
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sanza dimenticar di
ben miscolar
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portiones de cucuzza et tam de sukkar
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et lauderai illo deus de la Natura
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quid dono'
cucuzza ad omnia creatura.
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Anonimo medievale